La nostra filosofia è da sempre quella di lavorare
con farine poco raffinate, possibilmente integrali
o semi-integrali.
Ci affidiamo a molini seri e professionali come il
molino Riggi, Della Giovanna e molino di Bolzano.
Il nostro punto di forza è l’utilizzo di un grano antico biologico siciliano: LA TIMILIA.
Questo è un grano duro antico pregiato e molto resistente. Secondo alcuni studi aiuterebbe a prevenire
la sindrome dell’intestino irritabile. Contiene molti oligo elementi, alto valore proteico e basso indice di glutine.
I Grani antichi
La nostra filosofia è da sempre quella di lavorare con farine poco raffinate, possibilmente integrali o semi-integrali.
Ci affidiamo a molini seri e professionali come il molino Riggi,
Della Giovanna e molino di Bolzano.
Il nostro punto di forza è l’utilizzo di un grano antico biologico siciliano: LA TIMILIA .
Questo è un grano duro antico pregiato e molto resistente. Secondo alcuni studi aiuterebbe a prevenire la sindrome dell’intestino irritabile. Contiene molti oligo elementi, alto valore proteico e basso indice di glutine.
Il progetto segale 100% Valtellina
La segale di Valtellina è una antica spiga resistente e autoctona che non ha bisogno
di pesticidi per sopravvivere.
La produzione del nostro pane miscela a questa antica farina il nostro lievito madre che rende
il prodotto ancora più digeribile e duraturo.
